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[4640] Je sais que tu danses +Y 2019 AD VINUM / ジュ・セ・ク・チュ・ダンス +Y 2019 アド・ヴィヌム

5,800円(税込6,380円)

ジュ・セ・ク・チュ・ダンス +Y 2019

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
　　　　Syrah (シラー)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
『Je sais que tu danses』はフランシ ス・カブレルの曲。
2019 年来日時に持参してくれた1本。
日本限定キュベで、この+Y は、同じく SB と シラーで造られた「YEAR」というキュベの 澱とともに8ヶ月熟成させたもの。
キレイな極淡赤色。
ストレスの全くないずっと飲んでいられる軽やかさ。
ブライン ドで飲んだら迷わず白!ロゼ!と言ってしまいそう...


■生産者
AD VINUM (アド・ヴィヌム)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：セバスチャン・シャティヨン

2016年、セバスチャン・シャティヨンによって、蔵元『アド・ヴィヌム』は立ち上げられた。
飛び抜けた発想と行動力、今までにこの世界にはいなかったアーティスト感覚の才能をもった若者。

20代のころ、ロワールのルネ・モスのところで季節労働者のような形で4年間ほど修行を積んだのち、世界トップ50のレストラン『シャトーブリアン』（パリ）でシェフ・ソムリエをやっていた。
彼の功績は、シャトーブリアンの見事なワインセレクションを造りあげたことだろう。

ソムリエとして、ワインを探しに醸造家を訪問しているうちに、ワイン造りに興味をもつように。
ノルマンディー地方の田舎出身のセバスチャンにとって、環境の良いところで生き生きと自然派ワインを仲間たちと造っている醸造家達の生き方に感動してしまった。

もともとフットワークが軽く、なんでも勢いに身を任せて行動する彼が、ワイン造りを決心したのが2015年〜2016年にかけて。
ヴァランタンの隣村に引っ越してきて、最初はヴァランタンを手伝いながら、ついに2016年にネゴス（買いブドウでワインを造るスタイル）を設立。
醸造家仲間からぶどうを買ってワインを造り始めた。

そして、忘れてはいけないのが彼のその人脈。
周りを巻き込み、大騒ぎをしていろいろとかき乱されるのだが、この稀代の人たらしは、あらゆる自然派の生産者から非常に愛されている。

買いぶどうも、もちろん信頼できる生産者のものやラングロールのエリックに紹介してもらった畑のものを購入。
使用している樽はコサールやガヌヴァのもの。

セバスチャンのワインは南仏のワインでありながら、どことなく涼しさを感じたり、産地不明感があるのはこの為だ。

さらに付け加えると、セバスチャンはルネ・モスで修行する前は、パンク・ミュージシャンとして活動していた時期がある。
そのせいか、彼の造るワインはまるで音楽のよう！
ドレミファソラシドの音階の代わりに、品種と醸造法の違う液体を組み合わせて一本のワインを造っている。
正直、意味不明(笑)なアッサンブラージュも多いが、だからこそ魅力が詰まっているのもまた事実。

自然派ワインの地平線をも動かしそうなスタイルのワインを世に出したセバスチャン。
これからのエヴォリューションが楽しみな醸造家が誕生した！！

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