[リリース待ち] Merci 2020 NOVICE / メルシー 2020 ノヴィス

5,500円(税込6,050円)

メルシー 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Poulsard (プールサール)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
ドメーヌ創立にあたってお世話になった人々に感謝(merci) を表したキュヴェ。Valentin Morelより譲り受けたプルサー ルから作られる。
開栓直後は微かに発泡、弾けるようなフレッシュな赤ベリー系のアロマ、ダージリンファーストフラッシュのニュアンス。
軽いが奥行きのある赤。


■生産者
NOVICE (ノヴィス)
本拠地：フランス・ジュラ

ジュラの中心地ポリニーに位置するドメーヌ。
地元出身のYves Roy(イヴ・ロイ)が2019年に父親から樹齢120年超のサヴァニャンを継ぎ創立。
イヴが50歳の時にバレンティンモレルに師事、働きながら自家消費用に少しずつ作り始め2020年に本格的に始動。
醸造はできる限り手を加えず、醸造所は清潔第一を心がけ、ワインの滴りも都度清掃。
ケミカルな洗剤等は使わない徹底ぶり。

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