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[3840] ZOU 2020 Marc Sanchez Toha / ズー 2020 マルク・サンチェス・トア

4,800円(税込5,280円)

ズー 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
これはカベルネ・ソーヴィニヨンなのか!?と疑うような軽やかな飲み口!
開けたてはプチプチとほのかにガスを感じ、青さはみじんもなく、みずみずしくジューシー!
余韻にも旨みをたっぷりと含み1本スルリと飲めてしまう!
グラスファイバータンクにて12ヶ月シュール・リー熟成。


■生産者
Marc Sanchez Toha (マルク・サンチェス・トア)
本拠地：フランス・ラングドック

ワイン造りに興味を持って、色々な蔵元でワイン造りを勉強した当主のマルク・サンシェーズ。 2007年より自分用にワインを造っていたが、満を持して2017年より正式にラングドックのリムーで造り始めた！
現在所有の畑にはカリニャンとカベルネ・ソーヴィニヨン、そしてモーザックが植えられている。併せて1ヘクタールと極少。
畑は完全BIOでほぼ不耕作。
必要に応じてビオディナミのプレパラシオンを使用。
選定は樹液の流れを尊重して行うことで、自然の力を最大限に活用している。
2020年に5ヘクタールの畑を手に入れる予定。
ぶどうだけではなく、他の果実を植えたりなど、多種多様なポリキュルチュールを目指しているという。
SO2は完全無添加、フィルターも、コラージュも一切なし！
マルクはワイン造りに興味を持って以来、色んな醸造元でワイン造りを勉強。
一番長かったのは、ブルゴ−ニュのドミニック・ドランで2年間修業した。
とはいえ、醸造に関してはまだまだ分からないことだらけ。
詳しくなくても経験を積み、話し合いをくり返し、少しずつ学んでいることが嬉しい！と語る。

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