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[2400] Vespaio 2019 Il Moralizzatore / ヴェスパイオ 2019 イル・モラリッザトーレ

3,000円(税込3,300円)

ヴェスパイオ 2019

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Veneto (ヴェネト)
　品種：Vespaiolo (ヴェスパイオーロ)
タイプ：White (白)、Petillant Naturel (ペティアン・ナチュレル)
　度数：12%

インポータコメント
ヴェスパイオーロを使用し、葡萄自身の糖分を利用して瓶内2次醗酵を促したフリッザンテ。


■生産者
Il Moralizzatore (イル・モラリッザトーレ)
本拠地：イタリア・ヴェネト

ナチュラルワインが大好きすぎた薬剤師のアンドレアと獣医のエンリコ、たっくさんのワインをテイスティングし、数多くのワイナリーを訪ね、地元の町でナチュラルワインのサロンを開催したりするうちに自分たちでワインを造ってみたいという欲求が高まり、2010年から畑を借り始めます。
当初から、すべての畑作業を手作業ですること、ボルドー液のみを使用すること、セラーでの細心の注意を払い、ナチュラル、エレガントでそして飲み心地のあるワインを目標と定めています。

現在は2.7ヘクタールの畑で、ヴェスパイオーラ、フリウラーノ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、ピノ ネーロを栽培しています。
白2種類、ヴェスパイオ（ヴェスパイオーラ100％）とフリウ リー（フリウリ+澱(リー)でフリウリー…フリウラーノを使った瓶内2次醗酵ワインであることが明示されている名前…秀逸すぎる!）はブドウ自身の糖分を利用して瓶内2次醗酵を促したフリッザンテ、カバレ ロゼはカベルネ ソーヴィニョンで造るロゼ フリッザンテ(スプマンテ?)、カベルネーレはカベルネ70%、メルロー20%、ピノネーロ10%で仕込まれるステンレスタンクで熟成させた赤のシンプル ヴァージョン、カバレ ソーヴィニョンはカベルネ ソーヴィニョン100%の樽熟成を施した赤の上級キュベ。

除梗まで手作業で行う徹底ぶり、畑＆セラーでの仕事ぶりからラベルのデザインそして中身までどの場面においてもその一貫した徹底ぶりは本当に素晴らしいと思います。

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