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[4800] Chablis Vieilles Vignes Les Pargues 2020 Domaine Moreau Naudet / シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2020

6,000円(税込6,600円)

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2020

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：有機栽培
　土壌：石の多い粘土石灰質
　度数：%

インポータコメント
レ・パルグは、モンマンとヴォグロの間にある尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。
プルミエ・ク リュのヴァイヨンやモンマンと同じ日当たりで、非常に重宝されているクリマ。

ブドウ木の平均樹齢は 50 年で、ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、より深い質感と味わいの果実が採れる。
このため 100%タンクで醸される通常の村名シャブリとは異なり、このキュヴェ はヴィエイユ・ヴィーニュ“レ・パルグ”として、樽発酵・樽醸造を施し、単独で別のキュヴェに仕立てられる。
完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果。
醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
圧搾はゆっくりと時間をかけて(3 時間半)実施。
その後、10~12 時間の 前清澄を施す。
アルコール発酵は温度管理機能付きのタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。
3 ヶ月近くかけてゆっくりと行い、マロラクティック発酵は自然にスタートさせる。
引き続きタンクでシュール・リーの状態で熟成を行い、熟成期間中に 1 回の澱引きを施し、ワインを空気に触れさせる。
熟成期間は 20 ヶ月。
瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、 自然清澄。
瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。

新鮮な柑橘果実のニュアンスが感じられる香り。
レモンや良く熟した桃のフレーバーが、クリーミーでスモーキーなミネラルのノートとともに広がる。
品格あるシャブリに感じられる生き生きとし たミネラル感に支えられたクリーミーな豊かさがある。
レ・パルグの秀逸な区画は、濃厚にも関わらず、非常にミネラル感があるワインを生み出す。
爽やかな酸が、ドライで豊かなフィニッシュと良く調和し、豊満で濃密なワイン。
ソースを添えた白身肉の料理や甲殻類の料理に合わせると良いでしょう。


■生産者
Domaine Moreau Naudet (ドメーヌ・モロー・ノーデ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

モロー・ノーデは 17 世紀から続く家族経営のドメーヌです。
1929 年、当時のドメーヌの当主アルフレッド・ノーデは、INAO のメンバーで、彼が中心となってシャブリのアペラシオンの境界の策定を行いました。
その後、アルフレッドはシャブリの INAO 委員会の名誉会員に。
1950 年には Marie NAUDET マリー・ノーデが René MOREAU ルネ・モローと結婚。
ブドウ栽培に携わってきた 2 つの家系の名前を絶やさないために、ドメーヌ名を MOREAU NAUDET モロー・ノーデとしました。
1968 年に Roger MOREAU ロジェ・モローがドメーヌに参画して 1972 年にドメーヌを継承。
1991 年には Stephane Moreau ステファン・モロー(写真 上の左)がドメーヌに参画。
2004 年のロジェの引退に伴い、ステファンが当主となり、その後の名声を築き上げました。
しかし、2016 年夏にステファンが心臓発作で急逝。
妻のヴィル ジニがドメーヌを引き継ぎました。
その直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぎませんでした。
ドメーヌを率いるヴィルジニは
「ステファンが築き上げてきたこれまでのドメーヌのスタイルを継承します。長年ドメーヌで仕事をしてきた栽培・醸造チームが一緒にいるので全く心配していません。スターは一人の個人ではなくドメーヌなのです。」
と、ドメーヌとしての継続性を強調し、さらなる進化を誓っています。

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