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[6800] JAJA 2023 NOVICE / ジャジャ 2023 ノヴィス

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ジャジャ 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Poulsard (プールサール)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：11.5%

インポータコメント
淡い桃色の外観。
オレンジの皮やカリン、白い小さな花などの華やかなアロマ。
甘酸っぱいオレンジやレモンが溶け込んだ繊細でクリーンな果実味に、出汁のような旨味がギュッと詰まった味わい。
線の細い繊細な旨味の余韻が続く、じわり沁みる味わい。


■生産者
NOVICE (ノヴィス)
本拠地：フランス・ジュラ

ジュラの中心地ポリニーに位置するドメーヌ。
地元出身のYves Roy(イヴ・ロイ)が2019年に父親から樹齢120年超のサヴァニャンを継ぎ創立。
イヴが50歳の時にバレンティンモレルに師事、働きながら自家消費用に少しずつ作り始め2020年に本格的に始動。
醸造はできる限り手を加えず、醸造所は清潔第一を心がけ、ワインの滴りも都度清掃。
ケミカルな洗剤等は使わない徹底ぶり。

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