[7120] Version Originel NV Simon Rion / ヴェルジョン・オリジネル NV シモン・リオン

8,900円(税込9,790円)

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本

ヴェルジョン・オリジネル NV

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Pinot Meunier (ピノ・ムニエ) 50%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 30%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 20%
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　栽培：VDC (viticulture durable en champagne)、ビオディナミ
　認証：
　度数：12.5%

インポータコメント
手摘みで収穫。
ステンレスタンクで発酵。
熟成期間24か月以上。
マロラクティック発酵あり。
ドザージュ5.5g。
このキュヴェはドメーヌを象徴するキュヴェ。
祖父、そして父の代から受け継がれたソレラによるヴァン・ド・レセルヴを40%アッサンブラージュ。
年間生産4000本。

プラムやアカシアの蜂蜜、トーストしたアーモンドのようなアロマ。
口に含むと、生き生きとしたアタックで、フレッシュでスモーキーなフィニッシュが際立ちます。
個性豊かな1本。


■生産者
Simon Rion (シモン・リオン)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

ランスから20分ほどのCourmas村に本拠地を置く、耕作面積わずか2haほどのレコルタン・マニピュランです。
先代が急死し、当時まだAvizeの栽培・醸造学校の生徒であったシモン氏が2007年より急遽当主となり、全てを任されたことから、他のドメーヌ等での研修などは叶いませんでしたが、その重大な責任感から他の生産者へ訪問を積極的に行い、議論を交わすことで自らが進む道とそのシャンパーニュのスタイルを追求してきました。
先代までは比較的伝統的なスタイルでしたが、彼の代になってからスタイルを一新、人為的介入を最小限に抑えた自然は造りをモットーに素晴らしいシャンパーニュを造り出しております。
まずは畑の改良。
現在、高環境価値HVE(Hautevaleurenvironnementale)、並びにシャンパーニュ地方における持続可能なブドウ栽培VDC(viticulturedurableenchampagne)に認定されており、2017年以降は除草剤の使用も一切行っていません。
娘さんが生まれたことで、更に環境保全型のビオディナミー農法にも取り組み始めました。
自然酵母によるアルコール醗酵、アルコール醗酵時の補糖も基本無し、Passageafroide(低温酒石安定法)等も用いておりません。
ドザージュのリキュールも自社のワインと限りなく健全なブドウ本来のバランスと味わいを大事にしている造りをモットーにしています。
また樽の使用に関してはシャンパーニュ・エリック・ロデスのミカエル氏(先代はKrugの醸造長を務めた)からその多くを学びました。
全ての工程を理解すること、すなわち畑からボトリングまでをすべてを理解することでその一貫性をきちんと持つことが大事であると考えています。
最上級レンジのLarmesシリーズなどはまさにその集大成です。
アシェットガイドをはじめ数々の専門誌などでも高い評価を受けており、ニュージェネレーションの生産者の1人として素晴らしいワインを送り出しています。

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