[4320] PINNOCHIO 2024 Domaine des Grottes / ピノッキオ 2024 ドメーヌ・デ・グロット

5,400円(税込5,940円)

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ピノッキオ 2024

　　国：France(フランス)
　地域：Beaujolais (ボジョレー)
　品種：Pinot noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
リム―ザン産のピノ・ノワール。
プレスまではステンレスタンクで、プレス後はファイバータンクで醸造。
瓶で熟成。
亜硫酸塩無添加。
収穫量が少なく、病気が発生しやすい非常に雨の多い年。


■生産者
Domaine des Grottes(ドメーヌ・デ・グロット)
本拠地：フランス・ボジョレー

2001年設立、2006年にABおよびデメテール認定。
できる限り手作業で、自然な製法で生まれるワイン。
ボタニカルが好きな奥様の影響もあり、彼らの畑は多様な植物であふれています。（ナチュール・エ・プログレの認証も取得）
生物多様性を重視した農業を根底とし、植物を尊重した畑づくりを実践しています。

畑では化学合成された薬品は一切使用せず、銅（ボルドー液）すらほとんど使用しない。
ハーブティーと発酵抽出物を主に使用しています。
木を植え、生け垣を作り、生命の尊重、生態学的効率、経済的自立のバランスを保つことに常に挑戦しています。
ワイン造りに関しても添加物は一切不使用。

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