[15600] Savagnin Autrement 2020 Saint Pierre / サヴァニャン・オートルモン 2020 サン・ピエール

19,500円(税込21,450円)

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サヴァニャン・オートルモン 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Savagnin (サヴァニャン)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13.8%

インポータコメント
粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。
ダイレクトプレス。
フードルで54ヶ月間の発酵と熟成。

中程度の黄色。
早生みかんや晩柑、夏みかん、みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、仄かにシュクレフィレやナッツの薄皮を想わせる芳ばしさ、火打石、乳酸的なニュアンスが溶け合います。
口に含むと、柑橘系の緻密な果実味に、乳酸のようななまろやかさと旨みが溶け込み、しなやかに広がります。
徐々に、シュクレフィレを想わせる甘苦く芳ば試飲風味が現れ、味わいに更なるコクと奥行きをもたらします。
クレームブリュレに柑橘のソースを添えたような上品さとほろ苦さが調和し、可憐さと複雑味を湛えた余韻が長く続きます。


■生産者
Saint Pierre (サン・ピエール)
本拠地：フランス・ジュラ

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。

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