[5840] VIGNES NOIRES 2023 DOMAINE LA CALMETTE / ヴィーニュ・ノワール 2023 ドメーヌ・ラ・カルメット

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ヴィーニュ・ノワール 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Cahors (カオール)
　品種：Malbec (マルベック)
タイプ：Red (赤)
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン
　栽培：ビオディナミ
　醸造：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫。
　　　　全房25%、除梗75%10日醸し。
　　　　空気圧式プレスでゆっくり丁寧に搾汁。
　　　　大樽で1年半熟成。
　　　　瓶詰め前に一度ラッキング。
　　　　僅かな亜硫酸1g/hl添加し2025年5月27日に瓶詰め。
　　　　リエージュのナチュラルコルク使用。
　SO2：1g/hl
　度数：12.5%

インポータコメント
2023年は、ブドウ栽培において最初から最後まで困難や不確実性が伴う厳しい年でしたが、生み出されたワインに関しては最高にやりがいのある年となりました。
その味わいは傑出しており、豊かな香りを持ち、アルコール度数は控えめながらもフルボディで熟した果実味があり、シーズンを通したあらゆる努力が報われる仕上がりです。
2023年のヴィーニュ・ノワールは、2021年ヴィンテージのようにスレンダーでエレガントでありながらより成熟した果実味を備えています。
非常に力強く魅力的な香り:カシス・クリーム、スミレ、ローリエ、タプナード(オリーブのペースト)など。
口当たりはフレッシュかつクリーミーで、きめかく、長く続く、輪郭のはっきりとした骨格があります。
2023年ヴィンテージの美しさを象徴する力強さと繊細さを兼ね備え、「ヴィーニュ・ノワール」の真髄を表現しています。


■生産者
DOMAINE LA CALMETTE (ドメーヌ・ラ・カルメット)
本拠地：フランス・カオール
造り手：マヤ・サレ &ニコラ・フェルナンデズ

「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」

農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス(ビネールやシュレール)や南仏で活躍していたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。
以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標高
350m、石灰岩、マルヌブランシュ、赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。

収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、マルベックの繊細で上品なタンニンと、また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、ほとんどが人による手作業です。

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