[3040] Schonberg Riesling 2025 Nibiru / シェーンベルク・リースリング 2025 ニビル

3,800円(税込4,180円)

在庫状況 6本 売切れ間近！

購入数
本

シェーンベルク・リースリング 2025

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Kamptal (カンプタール)
　品種：Riesling (リースリング)
タイプ：White (白)
　度数：11.5%

インポータコメント
カンプタール北部の段々畑が育む、強固なミネラルと生き生きとした酸を最高レベルで表現した上級ヴィラージュ・ワイン。
2025年は非常に温暖で乾燥した気候となったものの、カンプタールの中でも特に冷涼なミクロクリマとして知られるシェーンベルクの恩恵により、素晴らしい酸の骨格を完璧に残したまま、豊かな果実のエキス分が緻密に詰まった優良ヴィンテージ。
シェーンベルク村にある複数の優良な段々畑の区画（ヴィンヤード・ブレンド）のリースリング(原生岩、片麻岩、片岩)を使用。
手摘み収穫。
畑で厳格な選果後、全房のまま空気圧式プレス機で非常にゆっくり優しくダイレクトプレス。
プレス後の果汁を低温静置し、粗い澱をとるために澱引き。
（デブルバージュ）野生酵母が活発に動き出している上澄み果汁をステンレスタンクに移し、発酵、シュールリーで熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。

透明感のある美しいレモンイエロー。
フレッシュレモン、夏みかんやグリーンハーブの清涼感あふれる香りに、リースリングらしい繊細なアロマが重なります。
口に含むと、熟したリンゴや柑橘の瑞々しい果実味が広がり、柑橘ピールを思わせる心地よいほろ苦さがアクセントに。
豊かな酸味は果実味に美しく溶け込み、丸みのある滑らかなテクスチャーが印象的です。
白い石を思わせる硬質なミネラル感と、出汁のような厚みのある旨味が長い余韻へと続きます。
冷えすぎると繊細な香りが閉じやすいため、グラスの中で少し温度を上げながら楽しんでいただきたい1本です。
酸とミネラルの骨格があり、グラスワインに最適です。

→白身魚のカルパッチョ、帆立のソテー、鯛の昆布締め、白身魚の塩焼きなど柑橘を添えた魚介料理はもちろん、出汁を効かせた繊細な和食との相性も◎


■生産者
Nibire (二ビル)
本拠地：オーストリア・カンプタール

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。
その後、シュロス・ゴベルス ブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、 唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

カテゴリーから探す

こだわりから探す

こちらの商品が
カートに入りました

[3040] Schonberg Riesling 2025 Nibiru / シェーンベルク・リースリング 2025 ニビル

[3040] Schonberg Riesling 2025 Nibiru / シェーンベルク・リースリング 2025 ニビル

商品合計 本 円(税込)

または

ショッピングを続ける

Amazon Payで決済中です。

そのままお待ちください。
決済が完了すると、自動で画面が切り替わります。