[2880] Welschriesling 2025 Schmelzer / ヴェルシュリースリング 2025 シュメルツアー

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ヴェルシュリースリング 2025

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Welschriesling (ヴェルシュリースリング)
タイプ：White (白）
　土壌：粘土、砂利、砂
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：10%

インポータコメント
樹齢32年のハイデと樹齢37年のウンガーベルクのビオディナミ（デメター認証）の畑(粘土、砂利、砂土)から一番良いぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。
発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。
ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

やや濁りのあるレモンイエロー。
青リンゴや洋梨、桃などの瑞々しい果実の香りに、ほんのりとしたハーブやスパイスのニュアンス。
口に含むと、ジューシーな果実味と生き生きとした酸味が心地よく広がり、澱由来の柔らかなテクスチャーが味わいに丸みを与えます。
軽快でフレッシュな飲み心地ながら、自然な旨味と繊細な余韻が感じられる、実に飲み飽きない白ワインです。
8〜11℃程度から、少しずつ温度を上げながら楽しんでいただきたい1本。
抜栓後1週間ほどテイスティングを重ねましたが、オフフレーバーはなく、食事にも寄り添いやすく、グラスワインの候補としてもおすすめです。
→白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、鶏肉の香草焼き、野菜のグリル、天ぷらなど。
瑞々しい果実味と爽やかな酸味が、繊細な魚介料理や野菜料理を引き立ててくれます。


■生産者
Schmelzer (シュメルツアー)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー

3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な 土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。

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