[3520] The Open 2025 Jumbo Time Wines / ザ・オープン 2025 ジャンボ・タイム・ワインズ

4,400円(税込4,840円)

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ザ・オープン 2025

　　国：USA (アメリカ)
　地域：California (カリフォルニア)
　品種：Sauvignon blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオロジック
　SO2：
　度数：12.8％

インポータコメント
醗酵：ステンレスタンク 約21℃にて21日間(天然酵母,MLF有)
熟成：フレンチオーク樽 6カ月(228L,新樽なし)

やや濃いレモンイエロー。
白い花やシトラスの穏やかな香り。
凝縮感のある柑橘の果実味と旨味、爽やかな酸が調和した、軽やかな飲み口ながら豊かな味わいの白ワインです。


■生産者
Jumbo Time Wines (ジャンボ・タイム・ワインズ)
本拠地：アメリカ・カリフォルニア

設立者は、シェフおよび起業家としての背景を持つ、食とワインへの情熱を注ぐJonathan Yadegar(ジョナサン・ヤデガー)氏。
ワインと食文化への情熱から立ち上げたこのブランドは、「難しく語るためのワイン」ではなく、「人が集まる時間をもっと楽しくするワイン」を目指して誕生しました。
軽やかで日常に寄り添うスタイルを軸に、カリフォルニアの多様な魅力を自由な発想で表現しています。

醸造においてはミニマル・インターベンション／最小限の介入を基本とし、自然酵母を採用。
収穫時には大まかなスタイルの方向性を描きつつも、発酵や熟成の過程では様々な試みを重ね、最終的には複数のロットをテイスティングしながらブレンドを行い、最も調和の取れたキュヴェへと仕上げていきます。

こうして生まれるワインは、赤・白・ロゼ・スキンコンタクトワイン（Skin Contact Wine／スキンコンタクトワイン）、ペットナット（Pét-Nat／ペット・ナット）など多岐にわたり、それぞれが収穫から醸造に至るまでの選択の積み重ねを反映しています。
ヴィンテージごとに実験と改良を重ねながら、スタイルの洗練を続けている点も特徴です。
型にはまらない自由さ。
それがジャンボ・タイムズ・ワインズの個性です。

ジャンボ・タイムズ・ワインズの魅力は味わいだけにとどまりません。
ポップで印象的なラベルやネーミングには、ワインをより自由に、気軽に楽しんでほしいという思いが込められています。

特別な日のためだけではなく、友人との食事や週末のリラックスタイム、音楽とともに過ごす時間に寄り添うワイン。
ワインを“知識”としてではなく、“体験”として楽しむ――そんな現代的な価値観を体現するブランドです。

カリフォルニアという土地の多様性と可能性、そして自然と人の関わりの中から生まれるワイン。
その楽しさを造り手と飲み手が共有できることこそが、ジャンボ・タイム・ワインズの根底にある考え方です。

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