[2700] Big Nature Red NV Schmelzer / ビッグ・ネイチャー・レッド NV シュメルツアー

3,500円(税込3,850円)

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ビッグ・ネイチャー・レッド NV

  国:Austria (オーストリア)
 地域:Burgenland (ブルゲンランド)
 品種:Merlot (メルロー)
    Blaufrankisch (ブラウフレンキッシュ)
タイプ:Red (赤)
 土壌:粘土、砂利
 栽培:ビオディナミ
 SO2:無添加
 度数:13%

インポータコメント
粘土、砂利からなるウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、12日間スキンファーメント。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力により木樽に移し、22ヶ月間熟成。
ボトリング数日前 にブレンド。
ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。

世にも奇妙な謎のエジプト感あふれる赤ワインバージョン。
ブラックチェリーをまるで食べているかのような果実そのものの濃さや渋さ、フレッシュな酸味をストレートに感じれ、素直に美味しいタイプ。


■生産者
Schmelzer (シュメルツアー)
本拠地:オーストリア・ブルゲンランド
作り手:ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー

3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な 土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。

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