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[5440] SAVAK 2020 KARNAGE / サヴァク 2020 カルネージュ

6,800円(税込7,480円)

サヴァク 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Savagnin (サヴァニャン)
タイプ：White (白)
　SO2：無添加
　度数：13.4%

インポータコメント
ジュラ産のサヴァニャン。
樹齢約25年。
粘土石灰質土壌(10年前からビオの区画)。
ダイレクトプレス、発酵と熟成を同じファイバータンクで行う。
澱引き無し。
フロールの下で熟成された酸化熟成キュヴェ。
ファイバータンクで3週間の発酵(50%除梗、50%全房)。
フラージュ、ルモンタージュ他は行わない。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
複雑で繊細、素晴らしい余韻が長く続く。


■生産者
KARNAGE (カルネージュ)
本拠地：フランス・ジュラ

アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、 「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

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