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[2240] Shiro 2018 EXPRESS WINEMAKERS / シロ 2018 エクスプレス・ワインメーカー

2,800円(税込3,080円)

シロ 2018

　　国：Australia (オーストラリア)
　地域：Westem Australia (西オーストラリア)
　品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン) 40%
　　　　Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン) 38%
　　　　Semillon (セミヨン) 19%
タイプ：White (白)
　度数：12.7%

インポータコメント
収穫されたブドウはプラスティックビンの中で足踏みにより破砕され野生酵母により醗酵が始まる。
6日後バスケットプレスされ５００L の古樽で醗酵が完了。
そのまま 12 か月熟成後軽いフィルターを施されボトリング。


■生産者
EXPRESS WINEMAKERS (エクスプレス・ワインメーカー)
本拠地：オーストラリア・西オーストラリア

西オーストラリア州グレートサザンの地に 2011 年設立された ExpressWinemakers / エクスプレス・ワインメーカー。
醸造家はオーストラリアにおける若手醸造家の登竜門「Young Gun」にノミネートされるなど既に高い注目を集めるRyan O’Meara / ライアン・オメーラ（2019 年時点で 35 歳）。
パースのカーティン大学を卒業した彼はオーストラリアのワイナリーで働き始めますが、「レシピ通りに完璧」を求められる、魂のこもっていない工業的なワイン造りに嫌気が差し一度はワイン業界を離れビール会社に就職してしまいます。
そんなライアンに最初の転機が訪れたのは 2008 年。
トスカーナで収穫を手伝いながら、自然に寄り添い、自らのライフスタイルにワイン造りが溶け込んでいる人々と出会った時でした。
そうしてワインへの情熱を取り戻した彼はその後失った時間を取り戻すように精力的にオーストラリアとヨーロッパでワインメーカーとしての経験を重ねていきます（フランス/スペイン/ヤラ・ヴァレー）。
そしてその中で彼は南オーストラリアで当時勃興していたナチュラルワインに出会い、それまでの経験を”再調整”させられたといいます。
その再調整には数年を必要としましたが、醸造家としてのステップを確実に刻んでいったライアン。
そして 2011 年、西オーストラリアでワインメーカーとして働く中で、冷涼な気候を備えつつ、隔離された自然環境に隠されたワイン産地としての高いポテンシャルを彼はグレートサザンの地に見出したのです。
遂にその年、僅か 6 トンのブドウと共に自身のレーベル「Express Winemakers /エクスプレス・ワインメーカー」を立ち上げました。
ライアンが胸に抱く至上命題はブドウが育つ「土地の味わい」を余すところなく醸造家として”express = 表現”すること。
現在彼が管理（リース）している 4 つの畑はマウント・バーカーとポロングラップに位置し、全て化学物質の使用を避けた有機栽培が実践されています（加えて彼の友人が管理する他産地のオーガニックの畑からの買いブドウを使用）。
グレートサザンの冷涼な気候の恩恵を存分に受け、花崗岩質の土壌を備えた彼の畑では、灌漑は一切行われずブドウの根が地中深く伸びるように促されます。
収量を厳しくコントロールされた高品質なブドウは比較的早いタイミングで全て手摘みされ、人の足によって潰され、土着の野生酵母によって自然に醗酵させます。
若く才能に溢れたライアンは伝統的なバスケットプレス、ホールバンチ＝全房醗酵や白ブドウのスキンコンタクト、必要最低限の酸化防止剤使用といった Minimal Intervention (最低限の人的介入)アプローチと、伝統と革新を自身の中に消化した上でのワイン造りを実践。
そうして出来上がるのは何とも印象的な「活き活きとした、引き締まるような自然な酸」を備えたクリーンでナチュラルなワインたち。
彼のワインに共通して見られるグレートサザンの地から表現されるこの特有の酸こそが、程よいボリュームの果実味と旨味を伴い心地よく喉を通る”Drinkability = 飲みやすさ”を彼のワインに与えてくれているのです。

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