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[4800] Cabaret 2021 O2Y / キャバレー 2021 オー・ドゥ・イグレック

6,000円(税込6,600円)

キャバレー 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Gamaret (ギャマレ)
タイプ：Pink (ロゼ)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：10.5%

インポータコメント
ガマレは、ガメイとライヘンシュタイナーの交配品種。
本来重厚な味わいになりがちなガマレをダイレクトプレスで軽やかに仕上げたキュヴェ。
さくらんぼ、アセロラ、きゅっとした酸味。
とってもチャーミングチャーミング。
タンニンは 穏やかで非常にシルキー。


■生産者
O2Y (オー・ドゥ・イグレック)
本拠地：フランス・ジュラ

NoviceのイヴとOvernoyの Emmanuel Houillonの元で働く�酖張茱轡離蝓⊆膽瓦任△觜盖藜屮妊�ーラーのオリヴィエが2020年8月創立したネゴス。
オリヴィエが大病・手術を経て、ヴァンナチュールを愛飲するようになり、友人のイヴとヨシの三人でO2Yを設立。
友人エマニュエル・ウイヨンの紹介でヨシと繋がり葡萄の買い付けはジャン・フランソワ・ガヌヴァと同行する広い人脈を持つ。
ヨシは2015年に渡仏し2つ星Passage53でソムリエを勤め2019年にBTSを取得、Stephane Tissotの元で1年期限の契約を終え2021年からオヴェルノアと無期限雇用契約を結ぶ。

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