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[5440] VIGNE NOIR 2021 DOMAINE LA CALMETTE / ヴィーニュ・ノワール 2021 ドメーヌ・ラ・カルメット

6,400円(税込7,040円)

ヴィーニュ・ノワール 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Cahors (カオール)
　品種：Malbec (マルベック)
タイプ：Red (赤)
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン
　栽培：ビオディナミ
　醸造：9月23日に手摘みで20kg入ケースに収穫。
　　　　50%除梗してタンクの下部へ、全房は上部へ入れ、7日間醸し。
　　　　空気式プレスでゆっくり搾汁。
　　　　澱とともに古いフードル樽で1年熟成。
　　　　瓶詰め前に一度ラッキング。
　　　　瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
　SO2：1g/hl
　度数：12.5%

インポータコメント
単一区画のキュヴェです。
ボワグランドと同じ尾根の北東向き、キンメリジャン石灰岩、ピレネー山脈までの美しい景色を望むとても急な斜面にあります。
2021年は雨が多く、気温が低かったため、例年よりも異例で涼しい成熟期を迎えました。
私たちは主に全房で醸造することを選択し、その結果、通常アペラシオンに含まれるほぼすべてのワインをVDFに格下げしました。
雨が多く涼しいヴィンテージのこの区画では、熟してバランスの取れた非常に美しいブドウが収穫できました。

お茶を醸すように丁寧に優しく醸し、1年熟成させ、さらに瓶内で1年間熟成させると、クリスタリンで、スレンダー、香り豊かなワインになりました。
花、赤スグリ、お香の香りが漂い、エナジーがあり陽気な雰囲気です。
味わいはキラキラして明るく、非常にピュアです。
2021年はこのワインの最高のヴィンテージでした。


■生産者
DOMAINE LA CALMETTE (ドメーヌ・ラ・カルメット)
本拠地：フランス・カオール
造り手：マヤ・サレ &ニコラ・フェルナンデズ

「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」

農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス(ビネールやシュレール)や南仏で活躍していたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。
以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標高
350m、石灰岩、マルヌブランシュ、赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。

収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、マルベックの繊細で上品なタンニンと、また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、ほとんどが人による手作業です。

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