[3840] SP 68 Bianco 2025 Arianna Occhipinti / エッセピ・セッサントット・ビアンコ 2025 アリアンナ・オッキピンティ

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エッセピ・セッサントット・ビアンコ 2025

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Sicilia (シチリア)
　品種：Zibibbo (ズィビッボ)
　　　　 Albanello (アルバネッロ)
タイプ： White (白)
　土壌：砂質、石灰岩
　栽培：有機栽培
　SO2：瓶詰め時に微量
　度数：11.5%

インポータコメント
「SP68」は、カンティーナの前を通る県道の名前。
3000年前から存在した歴史ある道で、「旅」をイメージしてこの名が付けられた。
セメントタンクで約2週間マセレーションの状態で醗酵。
澱引き後、セメントタンクに戻し7か月間熟成。
ボトリング後1ヶ月寝かせてからリリース。


■生産者
Arianna Occhipinti (アリアンナ・オッキピンティ)
本拠地：イタリア・シチリア

シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人､ジュストの姪っ子であるアリアンナ オッキピンティは､ミラノの醸造学校卒業後､生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し､ 2004ヴィンテージからワイン生産を始める｡
現在は13haの畑から約5万本のワインを生産｡
赤ワイン用に､ヴィットーリアに起源を持つといわれているネーロ・ダーヴォラとフラッパートを､白ワイン 用にはアルバネッロとジビッボを栽培しています｡
大地の声に耳を傾け､人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく､そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は､畑では無施肥による有機栽培を実践し､防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行っています｡
セラーでは､畑でのアプローチ同様の考えから､野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い､二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ｡
ノンフィルター､無清澄でボトリング｡
ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有､一部の樹は樹齢100年を優に超えています｡

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