[4300] SERPENT A PLUMES 2024 DOMAINE LA CALMETTE / セルパン・ア・プリュム 2024 ドメーヌ・ラ・カル メット

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セルパン・ア・プリュム 2024

　　国：France (フランス)
　地域：Cahors (カオール)
　品種：Malbec (マルベック) 90%
　　　　Merlot (メルロー) 10%
タイプ：Red (赤)
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン
　栽培：ビオディナミ
　度数：12%

インポータコメント
古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である羽の生えた蛇を意味します。
ワインは、石灰岩台地(コース)ならではのマルベックのジューシーでクロッカンな表現。

2024年は、フレッシュさと成熟感を兼ね備えたヴィン
テージとなりました。
生育期は雨が多く困難な状況でした
が、その後は乾燥した夏を迎え、9月末に収穫を行いまし
た。
除葉を行わず、区画によっては新梢の先端も高い位置
で切る、あるいは切らずに葉を十分に残すことで、ブドウ
を古い葉の陰でゆっくり成熟させ、バランスの取れた成熟
を実現できました。
その結果、エネルギーとフレッシュ感
に満ち、豊かな香りと繊細さを備えたワインに仕上がって
います。
イチゴや花、そして気品ある植物のニュアンス
(フレッシュミント、ベチバー)が力強く香ります。
味わいはフレッシュかつフローラルで、洗練されたエレガントさがあります。
マルベックを優しく丁寧に醸造した際に見られるような、生き生きとした楽しさ、明るさ、そして魅力があふれている。


■生産者
DOMAINE LA CALMETTE (ドメーヌ・ラ・カルメット)
本拠地：フランス・カオール
造り手：マヤ・サレ &ニコラ・フェルナンデズ

「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」

農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス(ビネールやシュレール)や南仏で活躍していたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。
以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標高
350m、石灰岩、マルヌブランシュ、赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。

収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、マルベックの繊細で上品なタンニンと、また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、ほとんどが人による手作業です。

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