[販売条件有] Coteaux Blanc Perpetuelle 2020-24 DOMAINE VINCEY / コトー・ブラン・ペルペチュエル 2020-24 ドメーヌ・ヴァンシー

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コトー・ブラン・ペルペチュエル 2020-24

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　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　度数：11.8%

インポータコメント
パーペチュラル・レセルヴを使って今回のみ造られた希少な白のコトー
アペラシオン:AOCコトー・シャンプノワ(グラン・クリュ)
品種:シャルドネ(オジェ産)100%
ブレンド比率:2020年から2024年のシャルドネの原酒をソレラ方式でストック。
リューディ:ドメーヌがオジェの村内に所有する厳選した複数のリューディ。
南東から北東向きの斜面で、1937年から1992年の間に植樹された区画。
90%がマッサル・セレクションの畑。
土壌:白亜紀のチョーク層で、表土は重たい褐色の粘土。
醸造:各ヴィンテージの原酒は全て同じように醸造する。
醸造:手摘みで収穫したブドウを伝統的なコカール社製の木製垂直式バスケットプレスで圧搾。
果汁はテット・ド・キュヴェ(一番搾りの果汁)のみを使用する。
軽く前清澄した後、地元オジェの森産のオークを使った容量228~300lの木樽(新樽比率10~15%)で野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
マロ発酵はこの間に自然に実施。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

パーペチュラル・レセルヴは大樽でソレラ方式でストック。

総生産量1,144本。
2026年1月瓶詰め。
アルコール度数11.8度。
2026年2月時点のSO2トータルは検出限界値の10mg/l以下。

ドメーヌでは毎年同じコトー・シャンプノワを造ることはありません。
その年の個性や収穫したブドウの質、ドメーヌとしてどのように醸造したいかを考えて、各キュヴェが造られます。
このため毎年造られるワインは異なります。
中には実験的に造るものもありますし、一期一会のキュヴェもあります。
シャンパーニュのアンテルリュードのキュヴェと同じく、ジャズのアドリブのように、その年に感じたインスピレーションで造られているのです。


■生産者
DOMAINE VINCEY (ドメーヌ・ヴァンシー)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。
オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。
ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。
全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。
柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミ・シャンパーニュです。

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