[7040] BlumenWalzer NV(2022+2023+2024) Schmelzer / ブルーメンヴァルツァー NV(2022+2023+2024) シュメルツアー

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ブルーメンヴァルツァー NV(2022+2023+2024)

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Gewurztraminer (ゲヴルツトラミネール)
タイプ：Orange (オレンジ)
　土壌：粘土、砂、石灰、砂利
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
チャイコフスキーの『くるみ割り人形』に登場する「花のワルツ」に由来する、異なるヴィンテージと樽の個性が美しいハーモニーを奏でる特別なオレンジワイン。

ブルゲンラント・ノイジードル湖周辺、砂利、砂、白亜質土壌が広がるツヴェルガッカーの畑のゲヴュルツトラミネールを使用。
ビオディナミ農法による無灌漑栽培を実践し、すべて手摘みで収穫。
除梗後、小さな木樽で約8週間のスキンファーメントを行い、野生酵母による自然発酵。
圧搾は一切行わず、自然に流れ出るフリーランジュースのみを使用。
2〜5年の古樽で6〜30か月間熟成させ、2022年、2023年、2024年のそれぞれの樽を丁寧にテイスティングし、最も美しい調和を生み出すワインを厳選してブレンド。
醸造から瓶詰めまでポンプなどによる強制的な移送を行わず、人の手と重力のみを利用。
亜硫酸を一切添加せず、無濾過で瓶詰め。
長期間の醸しと樽熟成による複雑さ、異なるヴィンテージが織りなす奥行きと調和を追求した、シュメルツァーの哲学を象徴するオレンジワイン。

やや濁りのある黄金色。
完熟したライチ、黄桃や梅、ジャスミンやバラを思わせる華やかな花の香りが広がり、熟した果実や紅茶、ハーブを連想させる複雑なニュアンスが重なります。
口に含むと、長期間の醸しによる奥行きのある旨味と樽熟成による柔らかなテクスチャーが広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
果皮由来のタンニンが味わいに骨格を与え、花のような繊細な香りと滋味深い余韻が長く続く、実に表情豊かなオレンジワインです。
12〜14℃程度から、少し大きめのグラスでゆっくり楽しんでたい1本。

→鴨肉のロースト、ポルチーニのリゾット、熟成チーズなど。
長い醸しと樽熟成による複雑な風味が、旨味や香ばしさのある料理と美しく調和します。

■生産者
Schmelzer (シュメルツアー)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー

3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。

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