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[2700] Ambrato Bianco 2016 Podere Orto / アンブラート ビアンコ 2016 ポデーレ・オルト

3,600円(税込3,960円)

アンブラート ビアンコ 2016

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Lazio (ラツィオ)
　品種：Procanico (プロカニコ) 40%
　　　　Moscato (モスカート) 30%
　　　　残りは以下
　　　　Verdello (ヴェルデッロ)
　　　　Grechetto (グレケット)
　　　　Greco (グレコ)
　　　　Rochette (ロッシェット)
　　　　Romanesco (ロマネスコ)
　　　　Malvasia (マルヴァジア)
タイプ：White (白)
　土壌：白い砂と石、やや大き目な石灰岩。
　栽培：農薬や化学肥料は一切使用せず、銅と硫黄もほとんど使わない。
　SO2：無添加
　度数：12%


■生産者
Podere Orto (ポデーレ・オルト)
本拠地：イタリア・ラツィオ

ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20km北上、色濃く自然が残る山道を進み、丁度ラツィオ・トスカーナ・ウンブリアの州境 が交わる所にある小さな集落、トレヴィナーノ。
2009年よりこの地での生活を開始したジュリアーノとシモーナのカンティーナ。
海抜 600~650mのところにある谷の上の村。
北からはモンテアミアータの山風、南からはボルセナ湖から吹き上がる湿った空気を帯びた風が絶えず吹き続ける土地。
冬の寒さは非常に厳しく、3月まで雪が残り、年によっては2~3週間家から出られない程の積雪がある。
出来るブドウは、酸とミネラルが極めて強く、素晴らしい余韻の深い味わいに仕上がる。
現在所有する農園は、自宅と同じ区画にある約1haのブドウ畑のみ。
ブドウ樹は、いずれも彼らが植樹した若木。
畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅と硫黄もほとんど使わない。
畝間の緑はなるべく高く伸ばし、上部のみを切り落とす。
土を掘り起こしたり、掻き込んだりするのではなく、自然に土に返すゆっくりとしたサイクルで緑肥とする。
土壌は白い砂と石、やや大き目な石灰岩には貝の化石も見られる。
醸造は自然酵母のみで発酵を行う。
白はステンレスタンクにて、すぐ絞ってゆっくりと発酵を開始、 冬の寒さも相まって60~90日もの期間アルコール発酵が続く。
赤はステンレスタンクとセメントタンクにて15日前後のマセレーション、発酵もその期間内 で終了。
白はそのままの容器で6か月、赤も木樽は使わず、そのまま6~8ヶ月の熟成を行い、ボトル詰めを行う。
いかなる段階でも酸化防止剤の添加は一切行わず、そのままボトリング。
自分の造るワインは「Vino di Montagna=山のワイン」だというジュリアーノ。
トレヴィナーノでしか出来ない、表 現する事のできないワイン造りの歴史を、愛する家族と共に歩み始めたばかりの生産者。

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