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[2700] Mouton Noir 2017 PHASE2 / ムトン・ノアール 2017 ファーズ2

3,600円(税込3,960円)

ムトン・ノアール 2017

　　国：France (フランス)
　地域：Roussillon (ルーション)
　品種：Carignan (カリニャン)
タイプ：Red (赤)
　土壌：砂が混じる粘土質
　醸造：バリックを用いての野生酵母による自然発酵、熟成。
　認証：ユーロリーフ
　SO2：瓶詰め時に微量添加
　度数：13.5%


■生産者
PHASE2 (ファーズ2)
本拠地：フランス・ルーション
造り手：Collectif Anonyme

PHASE2は、Collectif Anonyme が2012年に始まったプロジェクトの第2弾。

それはバニュルスの壮大なテロワールに一目惚れした、情熱と努力の結果です。

PHASE2は、ワインメーカーとワインテイスターという2人の異なる観点から同じ目標を共有しています。
私達が「純粋に美味しいワイン」と呼ぶものを作り出すために、自然とブドウとそのジュースを最大限に尊重しています。
私達は微生物や生物に働いてもらい、ワイン造りでは添加物を使用していません。

我々は「Natural Wine」と呼ばれるものを作りますが、我々はそれを「Artisanal」と呼ぶことにしました。
おそらく私たちは芸術をワイン造りと同じくらい好きだからであり、良いワインを造ることは芸術作品と同じだと思っています。

これが新たな始まり。

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