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[2625] VULCANICA #5 NV PIVNICA CAJKOV / ヴルカニカ #5 NV ピヴニツァ・チャイコフ

3,500円(税込3,850円)

ヴルカニカ #5 NV

　　国：Slovenska (スロバキア)
　地域：South Slovenska (南スロバキア)
　品種：Pesecka Leanka (ペセツカ・レアンカ)
　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ)
タイプ：Orange (オレンジ)、Sparkling (スパークリング)
　度数：12%

インポータコメント
ぶどう品種からオレンジと表記しておりますが、見た目は完全にサーモンピンクで時間とともに白濁していくロゼ色です。
ピンクグレープフルーツ、すもも、洋梨、甘夏の皮といった柑橘系の風味が特徴。
酸味は程よい優しさで心地よく、果実の甘さとのバランスが良い。
きめ細かい泡立ちですが、それほど強くなく時間と共に弱くなり、小梅などの酸味や旨みの印象や乳酸感、にがよもぎ系のハーブの余韻も感じられます。


■生産者
PIVNICA CAJKOV (ピヴニツァ・チャイコフ)
本拠地：スロバキア・南スロバキア

スロバキア南⻄部、ニトラ地方・レヴィツェ地区。
シトノ火山の麓に、「チャイコフ」という古くからあ る小さな村がある。
祖父の代からこの村でワイン造りをしていた家に生まれたのが現オーナーのマレク・ウナーク。
村に古くからあった伝統のペセツカ・レアンカに、彼は並々ならぬこだわりを見せる。
社会主義時代に国際品種に取って代わられたが、彼の造る白ワインのほとんどはこの品種を使用する。
土壌はシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成。
肝入りの美しいペセツカ・レアンカはこの土壌で育まれる。
畑の四方は森に囲まれ、トラクターなど重機が入れる道がないため、収穫を始め全てが手作業。
他ワイナリーのブドウ畑も周りになく、病害や農薬・化学肥料などの影響を受けることがない。
山脈から吹き降りてくる風がブドウの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはないという。
「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。
良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。
3回分の人生が必要だ」
常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと村伝統の品種ペセツカ・レアンカへの情熱、そして確かな自信に溢れている。

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