一緒に購入されている商品

[3360] Sauvignon Maceration 2020 RAPHAELLE GUYOT / ソーヴィニヨン・マセラシオン 2020 ラファエル・ギュイヨ

4,200円(税込4,620円)

ソーヴィニヨン・マセラシオン 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Bourgogne (ブルゴーニュ)
　品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：ビオ栽培の友人の畑より
　SO2：瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加
　度数：13%

インポータコメント
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、果皮とともにグラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
マセレーションの期間は2か月間。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
その後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージは9月13日収穫。
生産量424本。
2021年12月時点のSO2トータルは17mg/l。


■生産者
RAPHAELLE GUYOT (ラファエル・ギュイヨ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ラファエル・ギュイヨは、1991年産まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。
高校卒業後、シャトー・ド・ベル、ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル、ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア （ジョージア） 、ラマズ・ニコラゼ（ジョージア）などで研鑽。
並行してボーヌのCFPPAで栽培と醸造を修めました。
ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。
そして購入したブドウから、一度限りのキュヴとして3種類の2016年のワインを造りました。
その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にあるTreignyトレニーの村に本拠を移しました。
そして、2018ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。

一緒に購入されている商品

カテゴリーから探す

こだわりから探す