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[2240] Chardonnay 2019 Kacetl / シャルドネ 2019 カタトル

2,800円(税込3,080円)

シャルドネ 2019

　　国：Czech (チェコ)
　地域：Moravian (モラヴィア)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　度数：14%

インポータコメント
樹齢30年。
発酵前に1日マセレーション。
手作業でプレス、チェコオークの木樽で自発的に発酵始まる。
樽の中でマロラクティック発酵が自発的に起こる。
澱と一緒に11カ月間、木樽で熟成。
そして、ステンレス タンクに移して、1カ月後に澱引き。
ノンフィルターでボトリング。


■生産者
Kacetl (カタトル)
本拠地：チェコ・モラヴィア
作り手：ミハエル・カタトル

彼は幼少期から14年間、ホッケーをやっており、規律とやり抜く力を身につけた。
ブルノのメンデル大学でぶどう栽培とワイン醸造を専攻する。
在学中、ワイン業界に夢中になり、自分自身のワイナリーを始めようと決意し卒業後2018年、ワイン会社を設立。
同時に演劇とスタントの会社Stvanciのメンバーでもある。
ズノイモにある小さな村、マツコヴィツェに1haほどのぶどう畑を所有。
年間生産量は10000本前後でグリューナー・ヴェルトリー ナー、リースリング、ブラウフレンキッシュなどの伝統的な品種を取り扱う。
年号による個性感あるワインを作る。
軽さ、果実味、毎日飲めることを目的春にスクリューキャップでボトリングする製品は軽さと果実味があり毎日飲める。
夏の終わりにボトリングをする、木樽またはジョージアから輸入したキュヴェリで熟成させるワインは彼らの独自の哲学を表現し、自然を尊重した個性的なワイン。
6歳のころから馬に乗っており、現在は夢であった3頭の馬を飼育。
騎士のトーナメントや馬とのさまざまなショー、映画、ドラマ、ドキュメンタリーの撮影にも参加している。
ラベルのデザインはここから来ており彼と同じ人生の道を歩む友人として馬が描かれている。
丘の線は生き方を表し、斜面、土壌、ブドウ園も表しています。
空はエネルギーと宇宙を示す。
土壌の状態を将来の世代に残していくため自然を理解し、除草剤を使用せずに土壌の健康を守るため、将来的には、 オーガニック認証を取得し、新しいぶどうの樹を植えるための土地を取得したい。
現在、新しいぶどうの樹を植え、新しいセラーを建設している。
自然を尊重する特徴的なワインを造り、自分の道を歩む。

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