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ペット・バイ・ナット 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
タイプ：Pink (ロゼ) 、Petillant Naturel (ペティアン・ナチュレル)
　栽培：ビオ
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
Cabernet Franc 100%。
樹齢 30年。
垂直式プレスで4hかけてプレス。
プラスティックタンク発酵。
20g 残糖を残したまま瓶詰め、デゴ後出荷。
SO2 無添加。

ふっくらとした泡感。
すこし香ばしい還元感、抜けると白桃のニュアンス。
トロッとした桃の果実味。


■生産者
Clos Kixhaya (クロ・キチャヤ)
本拠地：フランス・ロワール

フランス人のエティエンヌさんと、コロンビア人のベアトリスさんは、15年前にスペインで出会う。
エティエンヌさんはエコノミスト、ベアトリスさんはアーキテクトの仕事をしていたが、田舎で暮らしたいベアトリスさんの意思もあり、やがてワイン造りを目指すようになった。
イギリスにいたり、コロンビアにいたししていたが、2017 年にフランスに戻ってくる。
それからベアトリスさんはワインの醸造の勉強を始める。
幸運なことに 2019 年にこのシノンの畑を購入することができ、ワイン造りがスタートする。
畑の樹齢は30〜90 年、カベルネフラン 100％の畑。
2020 年より農薬は使用せず、ビオに切り替え。
羊を飼い、除草をさせる。
新梢は切らずに輪っかにさせる。
畑に果樹も植えはじめ、畑を守るのと同時に、多様性を持たせている。
土壌は近くに川があり、石灰質の砂とジャリの多い土壌。
海抜 60〜80m。
ベアトリスさんの父親はナサ族で、コロンビアでコーヒーを造っているそう。
名前のキチャヤはナサ族の言葉で、キチ＝つる、ジャ＝水、を合わせた言葉と
なっている。
ラベルのデザインはスペインにいるインダストリアルデザイナーのベアトリスの弟さんが書いたもの。（白ラベルは地上で熟成、黒ラベルは地下セラーで熟成させたもの）
醸造はシンプル。
垂直式プレス、グラスファイバー樹脂タンクまはたセメントタンク発酵。
カベルネフランしかないが、ペットナットのロゼ、ダイレクトプレスのブランドノワール、ロゼ、薄赤、クラシックな赤、アンフォラの赤など、多彩なキュヴェを造りだしている。
2020 年は収穫量は多め。
2021 年は収穫量は少なめ。
2022 年は暑すぎたとし、糖度は上がり、酸は少なめで生産量 10000 本。

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