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[2800] Santis 2021 Weingut Wihler / サンティス 2021 ヴァイングート・ウィラー

3,500円(税込3,850円)

サンティス 2021


　　国：Germany (ドイツ)
　地域：Baden (バーデン)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
　　　　Muller Thurgau (ミュラー・トゥルガウ)
タイプ：White (白)
　度数：10.5%

インポータコメント
淡いレモンイエロー。
みかん、甘夏、開けたてはほんのり磯の香り。
全体的にはトーン低めでシトラスピールのほろ苦さ、高い酸味はなめらかで全体の全ての要素が溶け込んでおり、複雑性をだしています。
液体には丸みがあり心地よいミネラリーなアフター。


■生産者
Weingut Wihler (ヴァイングート・ウィラー)
本拠地：ドイツ・バーデン

ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。
ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。
そう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。
常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。
彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。
現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑 で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。
祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。

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