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[2640] Saveurs Macerees 2022 Christian Binner / サヴール・マセレ 2022 クリスチャン・ビネール

3,300円(税込3,630円)

サヴール・マセレ 2022


　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Auxerrois (オーセロワ)
　　　　Pinot Blanc (ピノ・ブラン)
　　　　Chasselas (シャスラ) 主体
　　　　Gewurztraminer (ゲヴェルツトラミネール)
　　　　Riesling (リースリング)
　　　　Pinot Gris (ピノグリ)
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：
　度数：12%

インポータコメント
アムルシュヴィール村、オーセロワ、ピノブラン、シャスラを主体に 6 品種を全房で一部醸し、足でピジャージュを施した後セメントタン クで 11ヶ月発酵・熟成しました。
ブドウが少し繊細だったためフィ ルターにかけ、少量の SO2 を添加しました。

琥珀色、カリンや黄金飴、ママレードの香り、甘さが感じられる果実味に力強いタンニン と心地良い酸味、旨味のあるたっぷりのエキスが楽しめます。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。

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