[5600] SAVAGNIN OUILLE 24MOIS 2021 KEVIN BOUILLET / サヴァニャン ウイエ (24ヶ月熟成) 2021 ケヴィン・ブイエ

6,500円(税込7,150円)

サヴァニャン ウイエ (24ヶ月熟成) 2021

お一人１本まででお願いいたします。

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Savagnin (サヴァニャン)
タイプ：White (白)
　栽培：オーガニック
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
通常は、赤マール土壌で栽培されたサヴァニャンを、樽で24か月間熟成するキュヴェですが、2021年は非常に厳しいヴィンテージで、全ての区画のサヴァニャンをブレンドしたものです。
長期熟成したサヴァニャンです。
ミネラル感が非常に高く、香りは熟した白い果実(桃や洋梨)を思わせます。
口に含むと果実の豊かさが広がり、わずかに樽香が感じられ、長く続くミネラル感が特徴です。


■生産者
KEVIN BOUILLET (ケヴィン・ブイエ)
本拠地：フランス・ジュラ

大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、2015年アプレンティとしてジュラのDomaine de la Tournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、トゥルネルに戻り80%畑仕事 20%セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく戦争前からあったであろう樹齢推定80-100年の畑、それに加え1ヘクタールをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造。
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造。

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