[9600] Champagne Brut Nature “Les Moulins” 2021 Domaine Doussot Bourdot

12,000円(税込13,200円)

シャンパーニュ ブリュット ナチュール
“レ ムーラン” 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　栽培：
　度数：12%

インポータコメント
泥灰岩土壌
南西向き
標高 170m
収量 47hl/ha 9/21 収穫

全房でプヌマティックでダイレクトプレス
キュベだけを 228L-500L の木樽にいれて 10 カ月熟成 2022 年 7 月ティラージュ(きび糖と酵母添加）
2024 年 3 月にデゴルジュマン
SO2 プレス後 3g/hl 添加
ガス圧 6Bar
ノンドザージュ


■生産者
Domaine Doussot Bourdot (ドメーヌ・ドゥソ・ブルド)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

Cote des Bar はブルゴーニュ地方と隣接しておりマルヌ地区よりもシャブリ地区のほうが近い位置にありますが、シャンパーニュの葡萄栽培面積 34,000ha のうち約 8,000ha を Cote des Bar が占めています。
Cote des Bar では Arce/Ource/Laignes/Sarce という小さな 4 つの川が真ん中を流れる Seine(セーヌ川)に合流します。
この 5 つの川が小さな渓谷を造りコトーとなることで、Cote des Bar にはさまざまな表情を持つ葡萄畑が交差しています。
土壌はシャブリに多くみられるキンメリジャンに泥灰岩土壌、作付比率は約 85%がピノ
ノワールです。
Billy はそんな Cote des Bar の Loches-sur-Ource という 700 人ほどが住む小さな村でシャンパーニュを造り始めました。
Ource 川に沿ったエリアで、村の栽培面積は 330ha ありますが、彼は 8.5haを現在栽培しています。
7.5ha がピノノワールで残りがシャルドネです。
家族は大手メゾンに葡萄の販売をしています。

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