[4080] ZEPH 2023 Pierre et L’etoile / ゼフ 2023 ピエール・エ・レトワール

5,100円(税込5,610円)

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ゼフ 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Carignan (カリニャン) 50%
　　　　Syrah (シラー) 50%
タイプ：Pink (ロゼ)
　土壌：粘土花崗岩
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：11%

インポータコメント
キュヴェ名はZephyr（ゼフィール。西風、そよ風）という意味。
心地良い風を指す言葉なので、本キュヴェが軽やかさ、フレッシュさがあることから名付けました。

明るめの赤色。
きめ細やかな質感があり、アメリカンチェリーやアセロラのようなフレッシュな果実味が綺麗にアフターまで続きます。
柔らかな酸としなやかさがあり、スルスルと喉を滑り落ちていきます。
冷やし目でアペロにもぴったり。
シャルキュトリーとの相性も◎抜栓後開いていきますのでグラスワインとしても数日間、お楽しみいただけます。

ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。
厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。


■生産者
Pierre et L’etoile (ピエール・エ・レトワール)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：ピエール・ダグノー

「ピエール・エ・レトワール」ピエール・ダグノーは、ラングドック地方のサンシニアン地区となる、エロー県のアシニャン村にて、2017年からドメーヌを設立。
標高は約270メートルと高く、粘土石灰岩の土壌となる4ヘクタールの畑は、2020年よりオーガニック認定されています。
5つのエリアにまたがり7区画に点在する畑には、地品種となる6種類のブドウ品種…グルナッシュ・ノワール、サンソー、カリニャン、シュナンソン(GrenacheNoirとJuranconNoirの交配品種)、シラー、グルナッシュ・ブランを育てており、樹齢は25年から70年です。
ビオディナミ栽培しており、畑は不耕起でなるべく介入しない畑仕事をポリシーとしています。
セラーではプレス機とポンプのみを使用するほかは全て手仕事で、瓶詰めも重力によって行われます。
区画ごとに醸造し、自然酵母のみで発酵。
厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。
テロワールを最大限に引き出すよう、介入を最小限に抑えることを非常に大切にしています。
彼のワイン造りは限りなくシンプルで、飲みやすい、テロワールを表現するようなワイン造りを目指しています。
シャンパーニュ出身のピエールが南仏・ニームに住むようになったのは2011年より。
ワイン造りは身近であった彼は、「コンベンショナルな」ブドウ畑で働き始めました。
その間に、街のワインバーで自然派ワインの虜になり、ワイン醸造とブドウ畑の1年間の研修とインターンシップののち、ブドウ畑とワインセラーで数年間働き、2017年にドメーヌを設立することを決意しました。
初ミレジムは2017年。
当初の拠点であったニームで畑を探していましたが、現在のアシニャンにある美しいブドウ畑を見つけました。
ワイン造りを「ワイン単体で感じられる“生きた表現”であり、ワインメーカーの仕事の誠実さ、スタイル、ユニークさをトレースしつつも、可能な限りシンプルで敬意を持った醸造方法です。
それぞれのワインはテロワールやブドウそのものをスケッチするようなユニークさがあり、発見をもたらすものでなければならない」と語るピエール。
100％ピュアなワイン造りを目指す彼のワインに、どうぞご注目ください！

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