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マウスィ 2025

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Gruner Veltliner (グリューナー・フェルトリーナー)
タイプ：White (白)
　土壌：砂利、石灰
　栽培：オーガニック
　度数：11%

インポータコメント
ヴァイデン・アム・ゼーにある樹齢17年の畑のブドウを使用。
土壌は主に砂質ローム（下層土には太古の海に由来する塩分が蓄積）で、パルンドルファー・プラッテ（台地）特有の砂利質土壌も含まれます。
ブドウは手摘みで収穫され、その場で選果。
除梗後に足で軽く破砕し、果皮と共に発酵を開始（一部は果粒を潰さずそのまま発酵させるセミ・カルボニック法を24〜48時間）。
その後、圧搾し、ステンレスタンクにて温度管理を行わずに発酵を完了、熟成はステンレスタンクと古樽を用い、澱（おり）と共に8ヶ月間熟成。
瓶詰め前にごく少量の亜硫酸が添加。

火打石のニュアンス。
塩味とジューシーな果実感が特徴。
ミネラルのフィニッシュが素晴らしい。


■生産者
HARETER (ハレタ)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド

ハレタの家族はオーストリア ブルゲンランド、ノイジードラーゼ、湖の美しい街、ヴァイデン・アム・ゼーに1725年より農家として居を構えていました。
世代が受け継がれて行く中で徐々に有機栽培を行い、現在のトーマスとクラウディアの手により有機ブドウの栽培に移行しました。
トーマスは1996年にクレムスの栽培学校を卒業後、両親とともに時間をかけブド
ウ栽培へとシフトし、彼に受け継がれ、2006年にオーガニック農業に切り替え、2009年より認証を取得しています。

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[2320] Mausi 2025 HARETER / マウスィ 2025 ハレタ

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