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[1980] FALESTAR PIGNOLETO 2019 MARIA BORTOLOTTI / ファレスタ・ピニョレット 2019 マリア・ボルトロッティ

2,500円(税込2,750円)

ファレスタ・ピニョレット 2019

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Pignoleto (ピニョレット)
タイプ： White (白) 、Frizzante (フリザンテ)
　土壌：粘土質土壌
　栽培：ビオディナミ
　SO2：40mg/L
　度数：11.5%

インポータコメント
ピニョレットの旨みがここまで炸裂しているワインがあっただろうか!
現状、瓶内での発酵が止まってしまい、本来微発泡になるべきところ、 超・微・微発泡状態のこの1本。
果実の甘さと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい。


■生産者
MARIA BORTOLOTTI (マリア・ボルトロッティ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ
造り手：フラヴィオ・ボルトロッティ


マリア・ボルトロッティがあるのは
イタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。
ぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されています。
コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地ですが、本当に自然な造りをしているのは10蔵ほど。

当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、間もなくビオディナミコも開始。

畑を囲む木々やいきものたち。
畑のそばに住み、土地への愛情いっぱいの農業をおこなっています。

「天然酵母パン」を作るように、畑のいろいろな葡萄に付く酵母をタネ(スターター)に発酵。
本人曰く
「コーラスを目指しているんだよ。いろんな声がまざって心に響くワインにしたいんだ」
「複雑な味のワインをシンプルに造る」
「ワインはその土地そのものの味」

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