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[4160] BOURRACH 2020 JARDINS EN-CHANTANTS / ブーラッシュ 2020 ジャルダン・アン・シャンタン

5,200円(税込5,720円)

ブーラッシュ 2020

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：リースリング70%
　　　　シルヴァネール30%
タイプ：White (白)
　土壌：シルト粘土質土壌
　栽培：ビオディナミ
　認証：ユーロリーフ
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
1997年からビオディナミ農法の区画。
手摘み収穫(15kg籠)、全房ダイレクトプレス、手動破砕機+足でプラージュ、天然酵母を用いて発酵、マロラクティック発酵有り、樽で9か月の熟成。
瓶詰め前に澱引き。
ノンフィルター、ノンコラージュ、ISO2添加無。

名前の由来は、春の花「ルリジサ Bourrache」に敬意を込めて付けた名前。
爽やかさ、無垢、再生を意味する。
料理はアペリティフ、白身の肉、魚、フルーツサラダとの相性が○。


■生産者
JARDINS EN-CHANTANTS (ジャルダン・アン・シャンタン)
本拠地：フランス・アルザス

les jardins en-chantantsは、オー=ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。
ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。
自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。
年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。
ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。
「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」。

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