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[2880] Bugey Cerdon 2021 Raphael Bartucci / ビュジェ・セルドン 2021 ラファエル・バルトゥッチ

3,600円(税込3,960円)

ビュジェ・セルドン 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Savoie (サヴォア)
　品種：Gamay (ガメイ)
タイプ：Pink (ロゼ)、Sparkling (スパークリング)、やや辛
　栽培：ビオロジック
　認証：ユーロリーフ
　度数：7%

インポータコメント
ステンレスタンク、琺瑯タンクで26日間醗酵後、2ヶ月間瓶内2次発酵。
フレッシュな苺やフランボワーズそのもの、マリネしたイチゴのような果実感とほんのりとほろ苦さを湛える端正な風味のバランスが見事。


■生産者
Raphael Bartucci (ラファエル・バルトゥッチ)
本拠地：フランス・サヴォア

1983年以来、自家消費用に造っていたこの地方伝統のドゥミ・セック・ロゼのスパークリング・ワイン、ビュジェ・セルドンが評判を呼び、1992年に畑でスタートしたドメーヌ。
当主ラファエルは1997年にエコセールのビオロジック認証を取得。
ガメイ、プルサールともメリニャ村周辺特有の痩せた石灰岩土壌で、収穫量をわずか47hl/ha前後まで抑制。
野生酵母で、醸造時は亜硫酸無添加、メトード・アンセストラル（ビン詰め自然発酵）が生む、爽やかな甘みと微笑むような優しい酸が心地よいワインは、パリのビストロなどでも高い人気となった。
しかし、「ワインは崇高な自然の産物であり、けっして産業のためのものではない」とのラファエルの哲学は、自家消費ワイン生産時から不動で、畑の拡張には非常に慎重。
全ての区画はセラー兼住居から半径500m以内とし、2017年の時点でも総面積2.1haにとどめる。
2016年から長男も栽培、醸造に参画。

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