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[3840] Auxerrois Hinterberg 2018 Christian Binner / オーセロワ ヒンテルベルグ 2018 クリスチャン・ビネール

4,800円(税込5,280円)

オーセロワ ヒンテルベルグ 2018

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Auxerrois (オーセロワ)
タイプ：Whte (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：15%

インポータコメント
グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール谷の南向き急斜面にあるリューディで風が吹かず昼の気候が夜まで続く独自のテロワールが特徴です。
オーセロワをフードルで 11 ヶ月発酵・熟成しました。

粘性あるグリーンゴールド色、洋梨ジャムやアプリコット、ユリやバラ香、しっかりとした果実味に甘味と奥行き、複雑味が相まったドライなアフターが印象的です。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。

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