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[3200] Circularity 3.03 (Blackberries) Marlobobo / サーキュラリティ 3.03 (ブラックベリー) マーロボボ

4,200円(税込4,620円)

サーキュラリティ 3.03 (ブラックベリー)

　　国：Norway (ノルウェー)
　地域：
　品種：Apple (リンゴ)
　　　Blackberry (ブラックベリー)
タイプ：Fruit PetNat (フルールペットナット)
　度数：7%

インポータコメント
マーロボボがミードで使用したフルーツを再利用したCiderやPet-Nat(ナチュラルスパー クリングワイン)シリーズ。
使用後のフルーツを廃棄せず自然発酵。
発酵途中(糖を残した状態)で瓶詰めをし、瓶内で緩やかに炭酸が醸成されるのを待つ。
その後発酵し切った酵母は自らを酵素分解し、 旨味のかたまりのアミノ酸を含んだ澱として 沈殿。 一般的には開栓してから数日後が飲み頃の ピーク。
何重にも楽しめる魅惑のCircularityシリーズだ が生産は極少で、現地でも多くを手にすることはできない。

発酵前のボトリングにより自然な 濁りが生成。
残糖感はなくドライ な仕上がり。


■生産者
Marlobobo (マーロボボ)
本拠地：ノルウェー

2019年マリウスとゲイルの二人で創業したミーダリー。
ノルウェーのオスロ南⻄部の拠点を置き、ノルウェー産ハチミツと地元で収穫されたベリーを使用して醸造を始める。
農業にリスペクトを持ち、歴史の深いお酒に様々なアイディアを加えながらマニアックなミードをつくる。
小規模なタンクで少量生産と中々出数が少ないがら、その味わいは欧州で大評判となる。
ミッケラー等の著名な酒屋のラインナップにも並ぶ。
2020年からはバーボン樽とジン樽を使用した熟成ミードを醸造し始める。
また彼らは「Marlobobo Megabear」のブランドでビール、サイダー、ペット ナットも醸造。
評価サイト「Untapped」では、ミーダリーで世界5位にランクインする等実力も 折り紙付きで、今後も目が離せない。

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