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[3120] Ban Si 2021 Domaine Nicolas Suteau / バン・シ 2021 ドメーヌ・二コラ・ストー

3,900円(税込4,290円)

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バン・シ 2021

豆の要素が出やすいので、抜栓後すぐに飲み切りをおすすめします。

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Melon de Bourgogne (ムロン・ド・ブルゴーニュ)
タイプ：Orange (オレンジ)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
バンシーは、アイルランドおよびスコットランドに伝わる女妖精である。
人の死を叫び声で予告するという。
多くのバンシーの叫ぶ声のした死者は、勇敢な人物か、聖なる人物であった証
という。
ムロン・ド・ブルゴーニュを白ワインからオレンジワインへと、全く違う世界への移行をこの人物で表しました。

綺麗なべっこう色、オレンジがかった黄金色で粘性があります。
完熟したアプリコットや黄桃、カリンなどのフルーツの香りにクローブやアニスなどのスパイス感。
紅茶やバニラビーンズなどのニュアンスもあります。
旨味が乗っており、どんこ椎茸や舞茸などキノコ出汁のようなアフター。
タンニンはとても細かく、複雑味のあるワイン。
あまり冷やしすぎない温度帯がおすすめです。


■生産者
Domaine Nicolas Suteau (ドメーヌ・二コラ・ストー)
本拠地：フランス・ロワール

ドメーヌ当主の二コラは栽培・醸造・経済を学んだ後、2001年から2006年までナントのブドウ園で、栽培及び醸造責任者として働いていましたが、2007年に親から6.70Ha のブドウ畑と、70Ha の牛農場を受け継ぎ現在に至ります。
親から教わった伝統的な醸造方でコンベンシャル（自然的ではない）なワインを長年造ってきました。
しかし、年が経つにつれ、様々な添加物質で造り上げるワインに疑問を持ち始めた二コラ。
畑のテロワールそしてブドウとの新たな繋がりと、自分の仕事に新たな意味を探し求め、2015年、殆ど添加物質を加えないワイン造りに舵をきりました。

さらに2016年に自然派ワインの生産者に出会い、ヴィニュロンと言う本来の仕事、そして畑での自分の役目、居場所を再確認し衝撃を受け、同じ年から、実際にSO2フリーのワインを造りに成功。2017年から畑を全てビオ栽培に転向し、醸造も全てSO2無添加にしました。

テクニカルな本を読み、研修を受け、ナチュールの生産者と出会い、自然派ワインを飲み続けながら、日々ナチュラル・ワインに対して学んでいる熱心な生産者が登場しました。

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