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[2960] Trebbiano dell Emilia Terbianc 2021 Cinque Campi / トレッビアーノ・デッレ・ミリア・テルビアンク 2021 チンクエ・カンピ

3,700円(税込4,070円)

トレッビアーノ・デッレ・ミリア・テルビアンク 2021

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Trebbiano (トレッビアーノ)
タイプ：White (白)、Frizzante (フリッツァンテ)
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
テルビアンクとは、方言でトレッビアーノのこと。
エミリア・ロマーニャのスパークリングらしく、熟した果実の風味がある。
藁色をしており、果汁だけでなく、素直な果皮の味わいも適度に感じられる。


■生産者
Cinque Campi (チンクエ・カンピ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

ビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。
造り手のヴァンニ・ニッツォリは、レッジョ・エミリア近郊で約200年続く農家の家系。
2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始した。
所有する計20haのうち、ブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培。
IGPランブルスコ・デッレミリアは、比較的収量の少ないランブルスコ・グラスパロッサ品種を中心に、約10種のランブルスコ品種をブレンドしている。
瓶内二次発酵を行っているが、一般的な糖分添加ではなく、同じヴィンテッジのブドウの果汁を冷却してとっておき、一次発酵後にブレンドする。
泡は緻密で、ランブルスコ系品種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げ、ドライな味わい。
アタックからアフターまで、一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテというスタイルが苦手だった人にも、アピール力が大きいだけでなく、従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在である。
トレッビアーノによるスプマンテは、自根・樹齢100年以上の古木から生産。
ともに醸造時亜硫酸無添加。バルサミコ酢も非常に伝統的な製法で少量生産する。

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