[2800] Chenin Blanc 2023 LA CUEILLETTE DES OISEAUX / シュナン･ブラン 2023 ラ・クイエット・デ・ゾワゾー

3,500円(税込3,850円)

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シュナン･ブラン 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
タイプ：White (白)
　度数：12%

インポータコメント
シストの下層土のうえにある小石混じりの土壌、樹齢15-45年、ビオ転換3年目のぶどう。
収穫前に不健全な粒は取り除き、完璧な状態でエネルギーに満ちたぶどうのみ使用。
空気式圧搾機で即圧搾後、野生酵母の働きでステンレスタンクにてアルコール発酵、マロラクティック発酵実施。
タンクで6か月熟成中、毎週澱を撹拌させ熟成。

淡いイエローの色調。
穏やかな洋ナシの香り。
自然な口当たりで黄色果実が口中に広がる。
穏やかな酸とミネラルがあり、バランス取れた味わい。　


■生産者
LA CUEILLETTE DES OISEAUX (ラ・クイエット・デ・ゾワゾー)
本拠地：フランス・ロワール

幼い時からワイン醸造家になる夢を追いかけていたアレクシスとドミニクが世界中でワイン造りの経験を積んでいた時、2人はコルシカ島で運命的な出会いを果たした。
パリ出身のアレクシスは、時間が出来ると頻繁に田舎を訪れ、農業学を学んでいた彼は机の前にいるより自然の中での仕事をしたいと思うようになり、ボルドー大学で醸造学を学んだ後コルシカのドメーヌでワイン造りをするようになった。
一方、リヨンで文学と歴史を学んでいたドミニクは、ある朝、鮮明な夢を見た。
夕暮れ時にぶどう畑の近くでハンモックに揺られている夢。
その夢の記憶が彼を掻き立て、後にボルドーでVTS(国家高等ディプロマ)を取得し、コルシカ島のワイナリーで働く様になったのだ。
運命的な出会いから数年後、2014年にアンジュ地区の伝説的生産者であるドメーヌ・デ・グリオットがあったサン・ランベール・デュ・ラッテ村(Saint‑Lambert‑du‑Lattay)にてドメーヌを取得し、ワイン造りを始めた。
黒色片岩土壌（シスト）のこの地は、特にシュナン・ブランとの相性に優れ、深いミネラルと明快な酸味を併せ持つスタイルが特徴。
ぶどうはオーガニックにこだわり、ぶどうの樹と環境のバランスが取れた栽培を実践することにより高品質なぶどうを収穫し、テロワールが伝わるワイン造りを追求している。
哲学としては「土壌こそがワインを語る」として、人為的介入を極力避け、テロワールとぶどう本来の個性をそのままボトルに閉じ込めるスタイルを貫いており、「魂」「誠実さ」「思索」といった感覚を重視する造り手として評価されている。
「ラ・クイエット・デ・ゾワゾー」とは、鳥がジャストに完熟し食べ頃になった果物のみをついばむように、私たちは健全に完熟したぶどうのみでワインを造っている、ということを表現しいる。

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