[購入条件有] Vitrail (V21) ALEXANDRE CHAILLON / ヴィトライユ (V21) アレクサンドル・シャイヨン

15,000円(税込16,500円)

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本

ヴィトライユ (V21)

！！購入条件！！
お一人１本まででお願いいたします。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 50%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 40%
　　　　Pinot Meunier (ピノ・ムニエ) 10%
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　度数：11.5%

インポータコメント
手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
軽いデブルバージュ（前清澄）の後、3品種の果汁を澱と共に直接228リットルと300リットルの樽（新樽は用いない）に入れてアルコール発酵。
その後、引き続き樽で10ヶ月熟成。
マロ発酵はこの間に自発的に実施。
2022年の7月20日に無清澄・無濾過でティラージュ。
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2025年1月デゴルジュマン。
亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。
ドザージュは1.0g/lのエクストラ・ブリュット。
アルコール度数11.5度。
総生産量3,515本。
2025年12月時点のSO2トータルは11mg/l。
ガス圧は5.5気圧。

「Vitrailヴィトライユ」とは、フランス語で「ステンドグラス」を意味します。
まるでステンドグラスのように、そして単一のリューディであるかのように、完成度のあるアッサンブラージュで魅了します。


■生産者
ALEXANDRE CHAILLON (アレクサンドル・シャイヨン)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

アレクサンドル・シャイヨンは学業を修めた後、エンジニアとして働いていましたが、母方の家族のブドウ畑を2017年に継承。
エンジニアの仕事を止め、2018年から自身のシャンパーニュを造り始めたネオ・ヴィニュロンです。
完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。
このため最初にステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。
そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食のシャンパーニュです。

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