[3520] Partie Fine 2023 Sebastien Fezas / パルティ・フィーヌ 2023 セバスチャン・フェザス

4,400円(税込4,840円)

購入数
本

パルティ・フィーヌ 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Sud-Ouest (シュド・ウエスト)
　品種：Colombar (コロンバール)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
醸造について：粘土石灰土壌の樹齢40年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。
ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。
この間にマロ発酵は自発的に実施。
瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2023年の収穫ブドウ100%。
収穫日は9月25日。
2025年4月瓶詰め。
総生産量9,000本。
アルコール度数13度。
2026年3月時点のSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。

『PartieFineパルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。
このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。


■生産者
Sebastien Fezas (セバスチャン・フェザス)
本拠地：フランス・シュド・ウエスト

セバスチャン・フェザスは 1984 年生まれ。
ボルドーで醸造学の BTS を修めた後、モンペリエ大学で国家醸造師の資格を取得。
その後、シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュ・グラン・ティネルや南仏のリュベロンのコーペラティヴ、オーストラリア バロッサ・ヴァレーのエルダトン、アメリカのバージニア州のマイケル・シャープス、バーレン・リッジ・ヴィンヤードなど様々な国とワイナリーで研鑽を積みました。
父の引退に伴い、2012 年にフランスに戻りアルマニャックとワインの造り手であった家業のドメーヌを継承しました。
ドメーヌでは土壌とブドウ木に生命力と抵抗力を与え、自然とのハーモニーとバランスが取れるよ うにビオディナミで栽培を行っています。
セバスチャンはビオディナミの知識はありませんでしたが、同じガスコーニュ地方でビオディナミでブドウ栽培を行っている Laurent Massartic ローラン・マサルティックと Dominique Andiran ドミニク・アンディランからビオディナミの基礎を学び、 強い刺激を受けたのです。
その後、書物を通して独学で学ぶ一方、MABD (Mouvement de l'agriculture biodynamique)に加盟して、ビオディナミに関する様々な講習会に参加して知見を深めていき、2012 年から 5 年をかけてドメーヌの畑を完全なビオディナミに転換し、満を持して 2017 年から自身のワイン造りを始めたのです。
ドメーヌはガスコーニュ地方の Courrensan クランサンの村に本拠を置いています。
栽培面積は 25ha で白ブドウ 6 品種、赤ブドウ 3 品種を栽培しています。
土壌は粘土石灰質で、品種毎の栽培面積は、コロンバール 7.5ha、シャルドネ 4.5ha、グロ・マンサン 3.5ha、ソーヴィニョン・ブラン 1.5ha、ユニ・ブラン 1.5、バコ 1.5、タナ 2.5ha、シラー1.5ha、メルロー1.0ha。
セバスチャンの栽培するブドウには、他のナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、ボルドーのレ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌ などが毎年彼からブドウを購入しています。

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