[購入条件有] Bourgogne Rouge Pinot de zinc 2023 Domaine Dandelion / ブルゴーニュルージュ ピノ・ド・ザンク 2023 ドメーヌ・ダンドリオン

12,700円(税込13,970円)

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ブルゴーニュルージュ ピノ・ド・ザンク 2023

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2026/08入荷

　　国：France (フランス)
　地域：Bourgogne (ブルゴーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオ
　SO2：
　度数：12%

インポータコメント
土壌：砂質、石灰質など、ワイナリーのすべての畑のピノ・ノワールを使用
セメントタンクもしくはステンレスタンクで3週間マセレーション
VTの全てのピノ・ノワールの澱をブレンド
12-18ヵ月間樽熟成とアンフォラ熟成

Zincとはバーなどのカウンターの意味。
2023VTが初リリース。
ピノ・ノワールをス―ティラージュした際の、澱を多く含む部分をブレンド。
澱を多く含む分、通常の赤ワインより長く樽＆アンフォラ熟成を行う。
結果、テクスチャーはシルキー、香りはフローラルなワインに仕上がる。
こちらのキュヴェは亜硫酸添加あり。


■生産者
Domaine Dandelion (ドメーヌ・ダンドリオン)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ドメーヌ・ダンドリオンは、2016年にオート＝コート・ド・ボーヌのムロワジー村で設立されたワイナリーである。
醸造を行うクリスチャン・ノットは出身地オーストラリアのアデレード大学で栽培・醸造を学び、バス・フィリップなどを経てシャンドン・ド・ブリアイユで10年間セラーマスターを務めた経歴を持つ。
現在管理する4haの畑は粘土石灰質に貝殻化石を含む土壌で、ピノ・ノワール、ガメ、アリゴテなどを栽培する。
全房発酵を経て、終盤に除梗してさらに1週間マセレーションを行う独自の手法を採用し、醸造中、瓶詰時ともに添加物はない。
過剰な酸化のリスクを避けるため意図的に還元的な状態で瓶詰めするため、瓶熟成期間や抜栓後に香りや味わいが開くまで、やや時間がかかるがグラス内での変化を楽しんでほしい。

初年度の2016VTはヴィノロック（ガラス栓）を使い、2017〜2020VTまではナチュラルコルクを使用していたが、ワインの生産コストも上がる中でブショネが出ることが耐え難かったので、2021VTから再度ヴィノロック（ガラス栓）に変更。
エチケットの用紙は、ボークリューズ県で今も水車を使う製紙工場による手漉きのもの。
綿やリネン、麻にヤグルマギクの花を漉き込み、ボトルサイズに合わせてカット。
モルガンヌ自作の鳥のスタンプを押し、ドメーヌ名とキュヴェ名を手書きで記している。
バックラベルも同素材（花なし）で、こちらにも手作りのスタンプが押される。
蝋封はボーヌ産の蜜蝋を使用。

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