[3040] Carbonic Fruhroter Veltliner 2024 Nibiru / カルボニック・フリューローター・ヴェルトリーナー 2024 ニビル

3,800円(税込4,180円)

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カルボニック・フリューローター・ヴェルトリーナー 2024

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Kamptal (カンプタール)
　品種：Fruhroter Veltliner (フリューローター・ヴェルトリーナー)
タイプ：Orange (オレンジ)
　度数：11.5%

インポータコメント
カンプタール地区にある優良な単一畑ヒースベルクの区画のフリューローターヴェルトリーナー（砂、片麻岩、石英）を使用。
手摘み収穫。
畑で厳格な選果後、果実味のピュアさと鮮烈なフレッシュさを1%も酸化させずに閉じ込めるため、密閉されたステンレスタンク内で全房発酵。
約10〜12日間のスキンコンタクトの期間中、果皮から余分なエグみや固い渋みを一切抽出させないよう、ポンプオーバーやパンチダウン（櫂入れ）を一切行わない。
優しくプレスした後、225リットルのフレンチ古樽へと移し、シュールリーで発酵熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。

淡いチェリーピンクのニュアンスを帯びた美しいオレンジの色調。
熟したアプリコットや紅茶、ローズヒップ、スミレなどの華やかで奥行きのある香りが広がります。
口当たりは柔らかく、熟した果実の旨味と生き生きとした酸味が心地よいバランス。
果皮由来の繊細なタンニンが味わいに立体感を与え、スパイシーなニュアンスがアクセントに。
ほうじ茶や出汁を思わせる滋味深い旨味が長く続く、エレガントなオレンジワインです。
少し大きめのグラスで楽しんでいただきたいタイプ。
温度と空気によって香りの表情が変化することも期待でき、料理と合わせてゆっくり楽しんでいただきたい1本です。

→鴨肉のロースト、きのこのソテー、鶏肉のスパイス焼き、味噌を使った料理、熟成チーズなど。
紅茶を思わせる風味や繊細なタンニンが、香ばしさや旨味のある料理とよく調和しそうです。


■生産者
Nibire (二ビル)
本拠地：オーストリア・カンプタール

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。
その後、シュロス・ゴベルス ブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、 唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

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