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[3300] FORKS AND KNIVES PN 2016 MILAN NESTAREC / フォークス&ナイヴス PN 2016 ミラン・ネスタレッツ

4,100円(税込4,510円)

フォークス&ナイヴス PN 2016


　　国：Czech (チェコ)
　地域：South Moravian (南モラヴィア地方)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　土壌：黄土
　栽培：オーガニック農法
　醸造：手摘みで収穫し、除梗後2,500Lステンレスタンクで11日の自然発酵醸し。600Lの古いオーク樽で約16ヶ月熟成させました。
　SO2：無添加
　度数：11.9%

インポータコメント
食事を楽しむ為のワインであり、食事の一部としてのワイン。
ゆえにフォーク&ナイフ。
CO2をキープするためにピジャージュなし。
よって少しプチプチ感が残る。
フレッシュでジューシーで軽いタンニンが感じられる。
フレッシュさを出すために冷やしてほしい。


■生産者
MILAN NESTAREC (ミラン・ネスタレッツ)
本拠地：チェコ・南モラヴィア地方
作り手：ミラン・ネスタレッツ

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方VelkéBíloviceにあります。
当主のミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2017年で15回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計12haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。2015年ヴィンテージは、畑での選果をより厳しく行い、より短い期間のスキンコンタクトで、偉大なエレガンスを得る試みを行った。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。

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