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[2250] Tout Simplement Blanc 2018 Domaine Herve Bosse / トゥー・サンプルマン・ブラン 2018 ドメーヌ・エルヴェ・ボッセ

3,000円(税込3,300円)

トゥー・サンプルマン・ブラン 2018

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Chenin Blanc (シュナンブラン)
タイプ：White (白)、微発泡
　栽培：有機栽培
　認証：ユーロリーフ、AB
　度数：12%

■生産者
Domaine Herve Bosse (ドメーヌ エルヴェ・ボッセ)
本拠地：フランス・ロワール

当主のエルヴェ・ボッセ氏はパトリック・トマ氏というビオディナミを実践する生産者の所に弟子入りし、徐々に自分の畑を譲ってもらい、現在は2.2haの畑を所有。
その内訳はグロロー、カベルネ・フラン、シュナン・ブランの3種類のみ。
2014年が初リリース。
オーガニックユーロリーフ認証あり。
アペラシオンとしては、アンジュ・ヴィラージュとレイヨンを持っているが、レイヨンの畑にはグロローを植えているためVin de Franceとなる。
自宅の横にカーヴを建設中で、現在はパトリック氏のカーヴを借りている。
発酵にあたっては、温度調整をいっさいせず、自然酵母発酵。
瓶詰時にSO2を少量加えるか、あるいはまったく加えない。
醸造法が実にシンプルなので、 土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル。

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