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[4640] Volcanic Lakes Chardonnay 2020 Good Intentions Wine / ヴォルカニック・レイクス シャルドネ 2020

5,800円(税込6,380円)

ヴォルカニック・レイクス シャルドネ 2020

　　国：Australia (オーストラリア)
　地域：South Australia (サウスオーストラリア)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　土壌：苦灰石・石灰岩に火山灰質土壌
　栽培：バイオダイナミック農法
　SO2：
　度数：13.2%

インポータコメント
GIW 初めてとなる”自社畑(ビオディナミ)”からのリリース。
ガンビア火山に最も近いロケーションの畑は苦灰石・石灰岩に火山灰質土壌。
収穫されたブドウは全房のまま人の足によって破砕、プレスの前にごく短いスキンコンタクト。
ステンレスタンクで野生酵母による醗酵、その後オーク樽(仏樽、3-5 年落ち)にて 8 ヶ月熟成、MLF あり。
ノンフィルター・ 清澄剤不使用。


■生産者
Good Intentions Wine (グッド・インテンションズ・ワイン)
本拠地：オーストラリア・サウスオーストラリア
作り手：アンドリュー＆ブロック

マウント・ガンビアを愛するアンドリューとブロックの二人によって2014年にスタートしたワイナリー。マウント・ガンビアはその冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から注目を集めており、2010年にGI認定された比較的新しいワイン産地です。
　
彼のワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもの。
自社畑で実践するバイオダイナミック農法で使用するプレパレーションは自分たちで用意したもので、醗酵は全て野生酵母。
補糖・補酸はもちろん、清澄剤や酸化防止剤といった一切の添加物は使用しません。
また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、一切を自らの五感によって判断しています。

「一切添加物は使っていないよ。もし開放タンクによってワインと触れ合うことになる酸素を見逃してくれるならね（笑）」

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