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[4400] Danse de Saint Guy 2021 La Sorga / ダンス・ド・サン・ギィ 2021 ラ・ソルガ

5,500円(税込6,050円)

ダンス・ド・サン・ギィ 2021


　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Chenin Blanc (シュナンブラン)
タイプ： White (白)
　栽培：有機栽培農家からの買いブドウ
　SO2：無添加
　度数：11%

インポータコメント
リムー近郊カステルラン、プディング(堆積岩土壌)のシュナンブラン100％。
30日間全房発酵、卵型のきめ細かい砂製アンフォラで澱と共に10ヵ月間熟成。

非常にミネラリーな香り、白い花、リンゴ…味わいは複雑で、石のようなミネラル、ベルガモットも。
余韻に酸を感じるのは葡萄品種の特性よりも標高の高い畑に由来するもの。
生産本数1,600本。


■生産者
LA SORGA (ラ・ソルガ)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：アントニー・トルテュル

世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げたコペンハーゲンの「noma」が唯一オンリストするラングドックの白ワインは３アイテム、その全てがのLa Sorga (ソルガ)です。
パリでもヴェル・ヴォーレや、アガペ、バラタン、シャポー・ムロン、カーヴ・デュ・ロワ、クシュリアンヌからも熱い支持を得ています。

アントニー・トルテュルは元々科学を専攻し、ワインとは無縁の生活を送っていました。
2001年の科学肥料会社の爆破事件を機に科学の限界を感じ、自然を尊重する考えへ転向。
南仏のいくつかのドメーヌで修行をし、醸造に関するプロフェッショナルな知識を得て、25歳の時にネゴシアンとして自身のワイナリーをスタートさせました。
自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を（シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）広く買い付けています。
植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。
造られるキュヴェは29アイテム。
各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。
彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造りです。
無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。


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